春回大地，万物复苏。香椿、荠菜、苦麻菜等时令春菜陆续上市，成为武当山各大超市与农贸市场里的抢手货，让市民在舌尖上邂逅春日鲜味。

3月10日，记者在新合作购物广场看到，超市专门设立了春菜专区，鲜嫩的香椿被成捆捆扎，摆放整齐，明码标价，方便市民挑选。挑选香椿的李女士告诉记者：“选香椿要挑茎叶柔嫩、颜色鲜绿的，烹饪前用开水汆烫一下，既能去涩，还能晾干保存，冬天用来煮汤，风味十足。”

除了香椿，鱼腥草、冰草、春笋、芦笋等春菜也琳琅满目，鱼腥草的根、茎、叶均可凉拌，清爽解腻，成为不少市民餐桌上的开胃小菜。

相较于超市的规整陈列，农贸市场的春菜也成为市民选购春菜的首选之地。走进农贸市场，各摊位前摆满了山间野菜，荠菜、苦麻菜、茵陈、雪见草、鹅肠草等一应俱全，还带着泥土的清香与清晨的露水，被整齐地摆放在摊位上，吸引着过往市民选购。

摊主们热情地向顾客介绍各类春菜的吃法和挑选技巧，“这荠菜是今早刚从山里采的，特别新鲜，用来包饺子、煮鸡蛋都好吃”“苦麻菜焯水后凉拌，解腻又爽口，春天吃最合适”。市民穿梭在摊位之间，精心挑选着心仪的春菜，有的市民一次性买上多种野菜，打算换着花样品尝春日滋味。

春菜虽美味，但也要注意安全。食用香椿、荠菜等野菜前务必焯水，去除草酸和亚硝酸盐。不随意采摘、食用不认识的野菜，避开公园、路边喷药区域的野菜。同时，春菜也需适量食用，避免引发不适。

（武当融媒记者 刘雪琴）

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